Chocolate on everything

O blog de culinaria de hoje nao eh totalmente RAW, mas eh sobre dar "um banho de chocolate em tudo".

Ai que delicia!

Chocolate pode ser RAW e vcs vao ver outras receitas de RAW chocolate mais pra frente, mas nao hoje. (he he he)

Vc ja alguma vez quiz fazer morango banhado em chocolate, ou pretzel no chocolate ou alguma fruta ou outra coisa e nao deu certo?

Eu acabei de descobrir o segredo. Vc nao pode simplesmente derreter o chocolate e banhar as coisas.

O culinarista Mark Bittman, que escreve para o New York Times, tem um channel no YouTube que se chama "The Minimalist". Ele tem varios clips dando um monte de dicas culinarias.

Essa do chocolate eu vi primeiro no Estadao Online em Portugues. Ate entao nao conhecia ele. Mas como gostei da materia e queria fazer um blog sobre isso ( e ainda nao tinha decidido se ia blogar em Portugues ou Ingles) precisava encontrar um link do video em Ingles. Foi ai que encontrei ele no YouTube.

Vou por link do video nas duas linguas.

O segredo eh saber fazer a "temperagem do chocolate".

Vc precisa de um termometro de doce e de "3 temperaturas".

Derreta o chocolate em banho maria ate chegar 46C.

Ponha pedacos do mesmo chocolate dentro do chocolate ja derretido e va mexendo e espere esse pedaço de chocolate derreter. Quando estiver tudo derretido e o chocolate chegar na temperatura de 33C, vc pode comecar a banhar tudo oque vc quiser. Quando a temperatura abaixar para mais do que 31C, vc precisa parar e esquentar o chocolate de novo da mesma forma.

Eh muito interessante. Veja os videos:

http://www.youtube.com/watch?v=XuiW5BSKZp8  (Em Ingles)

http://tv.estadao.com.br/videos,BANHO-DE-CHOCOLATE-EM-TUDO,82366,49,0.htm

 (Em portugues)

Que delicia!

The Best Stats You've Ever Seen

No website:

http://www.ted.com/ (Ideas worth sharing), eu vi o video abaixo. Muito muito bom.

Se assuntos relacionados com ciencias sociais, economia, anthropologia, differenca de pobreza, educacao, saude e longevidade entre paises te interessam , vc vai gostar destas estatisticas.

Comece com esse pequeno test antes de ver o video:

Which country (from the pairs belows) has the highest child mortality?

Sri Lanka    or    Turkey
Poland        or    South Korea
Malasya      or    Russia
Pakistan      or    Vietnam
Thailand      or    South Afrika

Agora assista o video:

http://www.ted.com/talks/hans_rosling_shows_the_best_stats_you_ve_ever_seen.html

O matematico estaticista Hans Rosling (fotos) mostra em sua palestra graficos muito interessantes e didaticos de comparacao entre os paises que sao considerados ser do "1 mundo" e do "3 mundo". Aprendi muita coisa nova. E vc?

Vale a pena assistir.

beijos

Christmas 2009

Nosso natal esse ano foi bem simples, mas bom. Passamos a vespera com nosso amigo Felipeque perdeu o voo para o Mexico e tinha que ficar aqui mais um dia.

Senti muitas saudades de minha familia. Nao foi igual passar sem eles, mas nao vou me queixar. Aqui em casa estamos todos com saude. Obrigada Senhor.

No dia do Natal, fomos na casa da Olga e do Manuel. Sao otimos amigos nossos. Ja passamos o natal com eles ja fazem algums anos. Foi bem divertido. Comemos peru e estava tudo delicioso. Levei de sobremesa o resto das truffas e fiz um mousse de maracuja (tambem tenho um receita RAW de mousse de maracuja, mas nao deu tempo de comprar todos os ingredientes) entao fiz a receita normal mesmo.

Feliz Natal para todos.

Que 2010 seja um ano muito abençoado para todos nos e muito prospero tambem.

Estou agora afirmando para o universo que o Natal de 2010 vamos passar no Brasil junto da familia e o ano novo tb; na praia, vendo os fogos.

beijos

Chocolate-Coconut Truffles

It's been about a year now that I've been really interested in RAW FOOD or LIVE FOOD.

Raw Food is is a lifestyle promoting the consumption of un-cooked, un-processed, and often organic foods as a large percentage of the diet. Raw foodists typically believe that the greater the percentage of raw food in the diet, the greater the health benefits. Typical foods include fruit, vegetables, nuts, seeds and sprouted grains and legumes. There is no meat, dairy, eggs, sugars or un-natural fats. It's kinda like Vegan Cuisine, but without cooking the food.

Raw Foodist believe that foods cooked above 46 °C (115 °F)  have lost much of their nutritional value and are less healthy or even harmful to the body.

Now, I am not about to do a radical lifestyle change here, but this really interests me. Specially because you get to eat really really healthy food.

This past year was very difficult for me and I eat as a result of stress. I am probably 25 kilos above my normal weight!!! That's horrible.

I've done sooo many diets my whole life and even though I am overweight now, I simply refuse to go on another diet. The Raw Food Movement interests me because I don't want to ever say again that I am on a diet. If I have to use the word diet, it has to be like this: " My diet consists of fruit, green, legumes, nuts, etc... .

Maybe I am looking for a lifestyle change.

I've read plenty on the subject and bought two books already.

I know all about eating smaller portions and in moderation, but my hardest problem is with planning my meals. And not eating as a result of stress and anxiety.

I am hoping that in 2010 I will go back to my normal weight by eating healthy foods and feeling good about eating and replenishing my body with good foods.

I will definetely write more posts on this subject.

From the cook book LIVING RAW FOOD, I got the recipe for chocolate-coconut truffles. They are absolutely amazing. And there is no sugar, no milk, no butter.

Here is the recipe:

Makes about 40 truffles

Equipment: High Speed Blender

1/2 cup coconut butter/oil, warmed to soften. ( Found in health food stores)

3/4 cup agave nectar (found in health food stores or the organic section of Loblaws). Agave nectar comes from the Agave plant. It tastes like honey but has an incredible low glicemic index.

2 teaspoons pure vanilla extract

1/4 teaspoon sea salt

1 cup dried finely shredded coconut

2 1/4 cup cocoa powder, preferably raw, sifted

In a high speed blender, blend the warmed coconut oil/butter, agave nectar, vanilla and salt. Add the shredded coconut. 1/2 cup at a time, and blend until smooth.

Transfer the mixture to a bowl and stir in 2 cups of the cocoa powder until throughly combined. Place the bowl in the refrigerator for about 10-15 minutes.

Place the remaining 1/4 cup of cocoa powder onto a small plate. Spoon heaping tablespoons of the chocolate mixture and roll them into balls. Roll these balls in the cocoa powder. (You can also roll them in the shredded coconut, I did it and it was delicious)

Store the finished truffles in the frigde.

Enjoy.

The Nutcracker Ballet

Dia 6 de Dezembro levei meu pai e meu irmao para assistirem ao Ballet de Quebranozes no Living Arts Centre.

Sempre tive vontade de ir ao Ballet e como nao tinha ainda visto esse Ballet, nao quis perder essa opportunidade.

Foi lindo. Chorei.

E maravilhoso como existem meio differentes atraves da arte de expressar sentimentos e emoções.

Em 2010 vou ir ao Ballet mais vezes.

beijos